花花的世界

高慶泉今年推出了醬油界討論話題很高的

《蛋蛋的醬油》&《香菜醬油》

身為雙子座♊️料理人的我當然不會錯過！

一直很喜歡日本的蛋料理醬油和香菜醬油，

只是因為價格很高，

使用上會比較「節制」也無法時常購買😖。

這次高慶泉推出的新品，

一瓶140ml的價格則是一百元有找，

在這個萬物皆漲的時代🤣，

真的是超級佛心感人的定價，

那就趕緊來看看花花的試用報告吧！～^_^

❤️《蛋蛋的醬油》

📌顧名思義這款醬油就是所有蛋料理都可以搭配，就是蛋蛋愛好者不能少的神隊友。挑選特製的醬油再搭配昆布、柴魚鮮味，入口甘甜不死鹹，特別可以提出雞蛋的香氣。

📌使用推薦：

▪️各式蛋料理：荷包蛋、炒蛋、蒸蛋、醬油豬油飯、丼飯、日式玉子燒、茶碗蒸

▪️清燙、水煮蔬菜、肉類：我個人覺得跟舒肥雞肉、高麗菜、生魚片特別速配。

▪️水餃：這個是我試過《❤️#最適合沾水餃的醬油》，豐富的鮮甜完全提升水餃的鮮甜，我超級喜歡！

❤️ 《香菜醬油》

📌香菜愛好者絕對不能錯過的沾醬，醬油較為濃稠，裡面有添加了蒜頭跟香菜（看得到香菜碎片，不是香菜香精唷！），所以不用另外添加香菜也可以吃到香菜的香氣！

主婦們都知道香菜是個很困擾的食材，便宜的時候買多了用不完，貴的時候很難買，因為用量不大，常常都放到爛掉😭！

豐富的香氣不用添加香菜也能享受香菜風味，真的很讚👍，簡直是香菜愛好者的福音。

📌使用推薦：

▪️海鮮食材：香菜醬油拿來搭配各種海鮮食材特別對味，尤其是花枝和蚵仔🦪真是絕配。

▪️義大利麵：香菜醬油裡已經有了蒜香和香菜的香氣，做成和風的義大利麵香氣已經非常足夠完全不需要再多做調味！

▪️蔬菜：各種蔬菜從根莖類到葉菜類，做成和風沙拉香氣十足非常好吃！

▪️水餃：號稱地表最佳水餃🥟沾醬不是開玩笑，真的非常對味，自然散發香菜香就像豔麗紅玫瑰，蛋蛋的醬油則比較像白玫瑰的淡雅悠長，各有特色隨個人喜好！

這就來跟大家分享花花老師最喜歡的幾道應用料理❤️。

❤️《雞肉親子丼》

雞肉&雞蛋兩種食材都非常適合使用《蛋蛋的醬油》，於是我就想到了雞肉親子丼，淡淡的醬油本身就有了鮮美的風味，只要簡單加入味醂、清酒，就可以做出非常道地的親子丼。

📌材料：

雞肉150克

蛋蛋的醬油30ml

味醂30ml

清酒15ml

水30ml

蛋2顆

洋蔥1/4

白飯1碗

蔥適量

📌做法：

1.雞肉切成絲、洋蔥切成絲、蛋打散備用。

2.蛋蛋的醬油、味醂、清酒、水混合攪拌均勻備用。

3.熱鍋加入雞肉、洋蔥將雞肉煎成金黃色，倒入混合好的醬汁，煮沸後轉小火續煮2分鐘（大約九分熟）。

4.倒入蛋液將蛋液煮到九分熟，就可以倒在飯上，蔥絲裝飾提香就完成了。

❤️《煎餃》

我個人喜歡蛋蛋的醬油溫醇的鮮美，跟水餃的高麗菜和豬肉餡是天作之合！尤其是帶薄脆餅皮的煎餃🥟更是速配！這就來跟大家分享花花的傻瓜煎餃做法！

📌材料：

冷凍水餃10顆

麵粉1大匙

水200ml

油1大匙

蛋蛋的醬油1大匙

📌做法：

1.不沾鍋熱鍋加入油，放入冷凍水餃。

2.麵粉、水混合均勻，倒入鍋中，蓋上鍋蓋計時5分鐘。

3.開蓋將水分收乾底部薄餅金黃就完成了。

4.淋上1大匙蛋蛋的醬油就超美味。

❤️《時蔬涼拌雙鮮》

海鮮和蔬菜非常適合搭配香菜醬油，而且不需要其他調味，直接拌上就可以提出海鮮甜美，非常好吃！

📌材料：

軟絲1尾

蝦仁10尾

芹菜2根

牛番茄1/2顆

洋蔥1/2顆

香菜醬油2大匙

鹽、胡椒適量

米酒2大匙

📌做法：

1.取一個鑄鐵鍋或是有保溫效果的HotPan休閒鍋，依序放入洋蔥、軟絲、蝦仁、芹菜，淋上米酒，蓋鍋蓋煮到鍋緣冒出水煙悶1分鐘。

2.開蓋過濾湯汁（這湯很鮮甜千萬別倒掉，可以拿來炒菜或加入湯中提鮮），加入牛番茄、香菜醬油、鹽、胡椒調味就完成了。

❤️《越南春捲》

花花覺得海鮮和蔬菜與香菜醬油是絕配，所以有蝦仁跟蔬菜的越南春捲和香菜醬油是我覺得最適合的組合，加上無負擔的蒟蒻麵就是低卡健康的好料理！

📌材料：

越南春捲皮10張

蝦仁10尾

香菜1大把

洋蔥1/2顆

蒟蒻麵1包（300g）

香菜醬油2大匙

📌做法：

1.蝦仁去腸泥燙熟切半、洋蔥切絲、香菜切洋蔥長度的長段、蒟蒻麵熱水燙過瀝乾備用。

2.春捲皮沾水（薄薄抹一圈不要過多），在下方1/3處依序放上蝦仁（紅色向下）、香菜、洋蔥、蒟蒻麵，將春捲皮從下往上左右包起來，拉紮實捲起。

3.佐上香菜醬油就非常美味😋。

高慶泉醬油果然是最近醬油界最夯的新🌟，

無論拿來做沾醬、或是做料理都很方便美味，

風味完全不輸日式醬油，

花花真心推薦給大家到全聯一定要拿兩罐回家試試看唷！