花花的世界

好喜歡酸酸香香的點心，

因為我一直就很怕甜呀！

那天表妹來家裡說他吃生酮一週突然胃不太舒服，

吃牛小排覺得有點反胃！

（你們這些吃生酮的可以在囂張一點沒關係！）

突然想到我冰箱裡有草莓卡士達慕斯，

少少赤藻醣醇的卡士達醬加上進口草莓製成酸香的草莓果醬，

就是一整個好解膩！

表妹說他吃完後超舒服呀～～～

（我覺得這完全是心理作用呀）

每次買一包進口草莓就得吃好久，

放冷凍庫嫌佔位子，

我就會煮成果醬冰起來，

蛋糕、慕斯、優格、酸奶油都可以沾著吃 ，

做法很簡單，

把草莓切小塊解凍放室溫18小時，（盡可能放在冷氣房之類比較涼爽的地方）

煮滾後大火滾10分鐘，

（過程中要不斷攪拌避免鍋底燒焦唷！）

放涼就可以放在密封罐冰起來。

吃酸奶油、優格、Mascapone時加上一小匙，

就會有一種飛上天的幸福感！

（男人們無法理解我懂～這幸福感僅限女孩兒！）

卡士達醬基本上就是個美麗的錯誤，

本來異想天開想做出泡芙，

信心滿滿的做了卡士達醬，

結果做不出泡芙.......，

只好拿來做慕斯，

不過這還真的好好吃，

有著卡士達蛋奶醬的香氣，

還是覺得很幸福！

這個甜點不用烤箱就可以製作，

建議大家裝在小玻璃杯裡，

操作簡單、食用方便，

大家都可以試試看唷！

草莓卡士達慕斯

材料：

草莓100g

鮮奶油250ml

香草莢1支

蛋黃3個

赤藻糖醇40g

吉利丁3片

做法：

1.吉利丁用冰塊水泡軟，草莓打成糊狀備用。

2.鮮奶油、香草莢煮滾備用。

3.蛋黃加赤藻糖醇打勻，將2.鮮奶油香草醬慢慢的分次沖入蛋黃內拌均勻。（不能一次沖，蛋黃會熟就成了蛋花湯。）

4.將材料繼續加熱到75度，放入吉利丁片融化均勻。

（過程中要用刮刀不斷攪拌，避免鍋底燒焦唷！）

5.取出1/4卡士達醬加入草莓糊拌勻。

6.用家中的小玻璃杯為裝盛容器，先倒3/4的卡士達慕斯，放冰箱20分鐘。

7.取出後再倒入草莓卡士達糊，冷藏2小時就可以享用。

花花老師碎碎唸：

1.這個配方我作成八個小慕絲，一天吃一個，草莓量才不會破表！

2.其實我從頭到尾只吃了半個，其他都被小孩吃光了.......。

3.倒入滾鮮奶油的時候速度要慢，否則一不小心就成了一鍋蛋花。