花花的世界

孕婦都會很懒很懶
所以Jerry已經很久很久沒吃到花花煮的菜了
去了趟日本
竟燃起花花想動手做日本料理的念頭
繼上次的壽喜燒之後
Sunny在料理東西軍節目看到壽喜燒丼的作法
感覺與壽喜燒有異曲同工之妙~~~
於是隔天Jerry的晚餐就是"壽喜燒丼"啦!!!

第一次~~~花花是憑感覺煮的
不過Jerry可是大大讚揚呢!!!
隔天Rachel就問我作法~~~
呵呵呵!!!真的超心虛
因為花花完全不清楚份量
跟Rachel說的不清不楚......
我想Rachel一定一頭霧水吧!!!
所以昨晚花花特地將份量稍量了一下

今天就來公開。花花廚房。~"壽喜燒丼"的作法啦!!!

材料：
1.白飯一碗半
2.牛肉6~8片"可依個人喜好調整份量喔"
ps.花花買的是Cotsco的牛小排火鍋片
我喜歡Costco的火鍋片，因為他的厚度較厚，口感會比較好喔!!!
3.洋蔥1/3顆
4.紅蘿蔔絲少許
5.金針菇一小把
6.蛋兩顆
7.海苔絲適量
8.蔥花少許
ps.可依個人喜好添加魚板.豆腐.大蔥......

醬料：
1.綠茶一碗
ps.就一般便利商店買的綠茶飲料就可以了，感覺加茶煮會多一股茶香
花花個人很喜歡這樣的味道
不過還是不要挑味道太濃的茶~會搶了其他食物的味道呢!!!
2.壽喜燒醬3~4大匙

作法：
1.先將洋蔥.紅蘿蔔絲切絲，金針菇洗乾淨備用



2.將綠茶及壽喜燒醬汁用大碗調勻放在一邊備用
ps.花花用的醬汁就是下面相片裡那瓶，花花是在頂好買的
如果找不到~也可以用鰹魚醬油代替
不過鰹魚醬油比較淡~建議用1:1的比例調勻再加一點糖
味道也會很雷同啦!!!



3.鍋中倒入少許的油，熱鍋後將洋蔥與紅蘿蔔絲倒入拌炒
炒到有一點點洋蔥香味飄出即可



4.將步驟2.調好的醬汁直接倒入鍋中煮
煮到洋蔥變軟即可~
ps.醬汁滾開後要關小火喔!!!否則一下子就會煮乾了呢~~~



5.洋蔥軟了就可以把金針菇及牛肉放進鍋中
ps.如果喜歡豆腐.大蔥.魚板等等材料，也可以在此時放進鍋中煮喔!!!



6.待牛肉由紅漸漸轉為粉紅色時~先倒入一半的蛋汁
ps.蛋汁分兩次加，一方面可以控制蛋的熟度
另一方面蛋的層次感會比較豐富喔!!!



7.在牛肉還帶一點紅時~倒入另一半的蛋汁，大約15秒即可關火
ps.如果不敢吃太生的牛肉，就等牛肉煮熟後再倒進另一半的蛋汁即可
8.將海苔絲均勻鋪在熱飯上


9.整鍋配料倒進碗公裡，灑上蔥花~~~稍微整理一下
美味的"壽喜燒丼"就可以上桌啦!!!




小叮嚀1：
花花兩次煮都有一點點小失敗
主因是Jerry不喜歡吃太多白飯
所以花花的醬汁就顯多了~~~
感覺飯會比較濕......
我個人是很喜歡吃溼溼的拌飯~~~
不過如果不喜歡飯太濕的人~~~可以在步驟6稍微把湯汁收乾一點
這樣就不會感覺湯湯水水的喔!!!

小叮嚀2：
建議用面積較小的平底鍋煮
面積太大的鍋，醬汁很容易就收乾了
而且太少的湯汁很難將食物煮熟
煮起來會比較不那麼順手喔!!!
建議面積可以跟碗公的口徑一樣
這樣就可以漂亮的倒在飯上啦!!!
ps.Rachel說大創有賣煮丼用的小平底鍋喔!!!一個39元
我想頂好應該也會有
大家可以找找看喔

滑嫩的半生牛小排肉
外面裹滿半熟的蛋汁
再加上清淡醬汁裡有著牛肉的鮮甜滋味
拌飯吃真的很棒呢~~~

而"壽喜燒丼"跟"牛丼"的口感不太一樣
"牛丼"的作法是用大鍋倒進淡醬油放入牛肉薄片與洋蔥熬煮
最後在將醬汁與肉淋放在飯上
所以"牛丼"的肉質不會那麼滑嫩多汁
相較之下~~~花花覺得"壽喜燒丼"比較精緻
口感也比較豐富呢!!!
其實做法很簡單
大家假日可以在家試試看喔~~~