花花的世界

中秋節就要到了，

酮學們有感受到淡淡的哀傷嗎？

最近看到大家狂做生酮蛋黃酥、生酮月餅，

感覺很想享受一下節慶點心是吧？

我也是......，

所以就去市場買一些鹹鴨蛋，

烤香香來吃，

雖然沒有甜滋滋的豆沙、棗泥、蓮蓉，

還是可以感受到一些節慶味道！

再來中秋節除了月餅，

還有酮學們最不能錯過的烤肉呀！

傳統的烤肉總是一罐烤肉醬從頭塗到尾，

生酮飲食後千千萬萬不能再這麼做了唷！

只要採買好食材，

簡單的鹽和胡椒，

甚至再淋一些上好的冷壓初榨橄欖油，

就是超級完美100分的烤肉料理！

烤肉時還是提醒酮學們要記得挑選適合的部位唷！

豬肉可以選擇五花、梅花肉、松阪肉

建議搭配的醬料是：檸檬汁、紅椒粉（去油解膩）

牛肉可以選擇油花漂亮的牛小排、肋眼牛排

建議搭配的醬料是：芥末籽醬、松露醬

雞肉當然就是選擇雞腿肉

建議搭配新鮮的迷迭香、百里香

魚肉則是選擇鮭魚、鯖魚、沙丁魚、土魠魚

建議搭配：檸檬、巴西里

最後一定要記得多買一些蔬菜！

青菜可是達成生酮營養比例的關鍵食材，

萵苣生菜 蘿蔓生菜 芝麻葉（可以包肉吃超級棒！）

櫛瓜、番茄、花椰菜、蘑菇、青椒、糯米椒、蘆筍

這些蔬菜烤起來都十分美味！

烤蔬菜搭配冷壓初榨橄欖油超搭的，

還能幫助你不攝取過多的蛋白質喲！

所有的食物都可以灑上各式香料鹽、現磨胡椒，

這麼一來你的烤肉就跟別人不一樣，

不但質感滿分、而且健康加分！

大家看看著個冒著白煙的模樣，

是不是感覺口水都快流下來了呢？

花花已經好幾年不用碳火烤肉了，

除了環保愛地球，

當然還是有健康考量，

不用炭火怎麼烤～

當然就是要有秘密武器『橫紋鑄鐵鍋』，

簡單架上瓦斯爐就可以使用，

橫紋設計讓肉可以烤出漂亮的紋路，

而且還可以讓肉煎的乾乾赤赤！

留下來的油脂可以直接拿來拌青菜吃，

一點都不浪費～（一般烤肉，油都全部流到炭火上，然後火太旺所有菜肉都燒焦～～ＸＤ）

重點來了～

不只是秋節烤肉，

你隨時可以來一份完美燒烤犒賞自己，

這漂亮的烤紋感覺就像是去西餐廳點的燒烤排餐吧！

（堅持一定要用皇家哥本哈根餐盤來裝盛更有味道～哈哈）

橫紋鑄鐵烤盤的用法很簡單！

1.首先中小火加熱5分鐘

2.用刷子沾一些豬油在鑄鐵烤盤上輕輕刷一層

3.依然保持中小火，將食材放在進鍋子裡（今天用的是松阪豬）

4.計時三分鐘翻面，就會有漂亮的烤紋唷！（不過松板肉厚度不一定，如果厚一點還是要視情況加一點時間，薄就扣時間）

5.另一面再煎烤3分鐘，旁邊有厚度的地方也不要忘了，將外皮都烤熟才能鎖住湯汁

.

6.接著把青菜切片放上橫紋鑄鐵烤盤，蔬菜大概是一到兩分鐘翻面一次，當然還是試厚度而定。

7.最後將烤好的蔬菜先盛盤，關火，用餘溫來熟成松板肉，通常我會放10~15分鐘，若是想要很精準就是用針式溫度計量測中央溫度達75度以上就是熟了唷！

呵呵呵～～～你看看！

這個漂亮的粉紅色，

切面油滋滋亮晶晶的肉汁，

這就是完美燒烤的表現呀！

不需要舒肥機、不用到餐廳！

你家就可以上一份這樣的美麗淡淡粉紅色甜美肉質的完美燒烤！

很多人會問我都用什麼鍋具，

其實我鍋子不多，

如果是煎烤就用橫紋鑄鐵鍋，

炒菜、煎蛋做早餐就用碳鋼炒鍋或是鑄鐵平底鍋，

燉煮就用26cm有蓋鑄鐵鍋，

我覺得有這三個鍋就可以變化很多料理。

我媽也說這個鍋看起來超好用，

所以我昨天就帶他去家樂福搶好康了啦～哈哈哈！

（現在超優惠呀～～～）

對我來說美麗的珐瑯並不是重點，

方便實用好保養，

加上價格經濟實惠才是我的風格呀！

上次寫文有人問我要去哪買，

趕緊送上任意門，

最近有做特價優惠活動，

一個鑄鐵鍋可以用一輩子，

真的很值得投資呀........（我不是勸敗我不是勸敗）

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