花花的世界

大家不用懷疑
花寶在他人生十一個月又四天時
摘下了他的第一顆米其林星星

米其林星級主廚 v.s. 頂級香檳法式午宴
看到這樣的排場
就知道一定是那個老是約我麻亂花錢的"派翠克叔叔"辦的啦
地點就在台北亞都麗緻大飯店 二樓馬諦斯貴賓廳



真的是貴賓廳唷!!!
裡面有舒服的沙發
寬敞的空間
漂亮的地毯
而且因為是亞都大飯店
我麻毫不猶豫的就把我放下來到處爬
自顧自的去拍照了
這裡真是好玩呀!!!
不過我更期待接下來的法式大餐



沒過多久Angel阿姨也到了
Angel阿姨好倒楣
每次都被我麻拉著亂花錢
到處吃香喝辣

我今天可是把阿姨逗的很開心唷!!!
不過Angel阿姨一直覺得是桌上那杯Moët & Chandon Burt Rosé的效果

今天的開胃酒 
Moët & Chandon Brut Rosé
微酸的口感與香氣
陳忠義伯伯覺得是有點冒險的嘗試
不過我很愛啦!!!
我麻呢???只要有酒她應該都會愛的!!!



多麼美麗的環境
有沒有尊貴的感覺哩???



不跟大家多聊了!!!
因為大家都上桌了
人家也要趕緊上桌了啦!!!



這是亞都Kenny叔叔幫我準備的位子
不過小小的桌子不是很適合我麻今天幫我準備的玩具
玩具一直很不小心的掉到地上
Angel阿姨一直在旁邊偷笑
然後偷偷幫我撿玩具
我麻受不暸了
就把我放到地上啦!!!
吼~~~真的很沒禮貌耶
就醬把我丟在貴賓廳的地毯上啦!!!
不過降子積木就不會掉地上了
Angel阿姨比較不會一直在旁邊偷笑
我麻也不用一直趴到桌子底下幫我撿玩具
也好~~~



首先上來的是右手邊的"Baguette"也就是棍子麵包
亞都麗緻的"Baguette"當然好吃呀
表皮酥脆.內在柔嫩
最棒的是多嚼兩下後散發口中的麥子香



塗上Beurre Echire 奶油
派翠克叔叔說
這是A.O.C.的半鹽奶油
什麼A.O.C.我真的搞不清楚
"不瞞大家說，我麻也搞不清楚啦!!!"
不過那過度滑潤的口感
豐富的奶香
真的讓"Baguette"更加好吃了

這時候陳忠義伯伯趕緊提醒大家
麵包不要吃太多
以免待會的好滋味會吃不下唷!!!



緊接著上來的是左手邊的
茅屋麵包"Brioche"
茅屋麵包（Brioche）是香甜可口的法式麵包
由於麵糰裡多了大量的奶油、蛋與糖
豐富的香氣、略帶濕潤的麵包體
單吃就很享受了



甜辛漬洋梨鴨肝凍
Foie Gras Terrine with Pear Confit and Chutney
蒸過的鴨肝口感格外豐醇而滑嫩
搭配洋梨以及上面晶瑩剔透的鹽之花
鴨肝稍嫌油膩的滋味被成功的中和了

和著主廚準備的洋梨chutney
塗在麵包上真是好吃的不得了
我麻傻傻的
先是餵了在地上玩積木的我ㄧ口
想說我只是個小嬰兒
應該有吃就好



吼~~~這麼好吃的東西
怎麼能只吃ㄧ口
我媽為了想自己多吃ㄧ點
還用麵包塗上鴨肝跟洋梨chutney給我吃
後來麵包吃完了
甚至還很惡劣的餵我吃洋梨chutney

幸好我已經懂得說不要了
當然是一直搖頭跟他說我不要那個
我要的是鴨肝
柔嫩滑順的鴨肝
哈哈哈~~~我不怕油膩啦!!!
該少吃的是我那個老是瘦不下來的娘吧???



值得一提的是陳伯伯選的酒
Veuve Clicquot Vintage 1999
這隻香檳也很成功的中和了鴨肝的油膩感
這麼完美的組合
應該就是我麻說"神之滴"裡所指的Marrige吧!!!

再來今天使用的酒杯也大有玄機唷
這個酒杯倒入香檳後
中間會有一圈的小氣泡
真的很可愛吧!!!
這麼一點小手段
就把我麻騙的一愣一愣啦!!!
難怪陳忠義伯伯今天說女人都愛香檳
還說"在法國如果男人在餐前沒點一杯香檳給女士，就表示不愛她......"
醬子看來我拔不就沒愛過我麻了???
大人的邏輯很怪哩!!!




接著上來的是
耶路撒冷朝鮮薊千層麵佐勃艮地松露
Jerusalem Artichoke Lasagna with Burgundy Truffle

吼~~~看到這撲滿Lasagna"千層麵"上的Truffle"松露"
我麻她們應該當場都醉了吧???
被松露醺醉的~哈哈哈!!!



你看Angel阿姨的眼神有沒有很迷濛???
Angel阿姨也醉了啦!!!



我那個麻麻很識相
看我愛吃馬上送上一口上面有一片松露夾著朝鮮薊的千層麵送到我嘴裡
天呀!!!這是何等的好滋味???
能讓11個月的Baby驚為天人???

蒸過的朝鮮薊帶有一點奶油香氣
口感非常非常的滑嫩
讓千層麵變的格外順口
還有還有~~~上面香氣撲鼻的松露

*花花批A斯*
花寶吃第一口時還很認真的稍微想了五秒鐘
我以為他應該不會吃松露吧???
沒想到......為了避免大家被他的ㄇㄢㄇㄢ吵死
竟然大部分的松露都被花寶吃光了......
嗚嗚嗚~~~這個小孩我怎麼養的起啦???



趕緊丟下我麻今天剛剛幫我買的聲音積木
趴在我麻的大腿上喊ㄇㄢㄇㄢ
不然我那個愛吃鬼麻一下子就吃光光了啦!!!

ps.其實我在等不及我麻弄給我吃的時候
也有嘗試著跟Angel阿姨要唷
可是Angel阿姨一副被松露醺醉了的樣子
根本沒聽到我用力的拉她的衣角
大喊ㄇㄢㄇㄢ的聲音......
可見有多好吃呀!!!



龍蝦佐葫蘆巴醬汁義式香菇餃湯
Lobster with Shiitake Ravioli and Fenugreek Broth



我麻看到這道菜時開心了一下
想說硬硬的義大利餃和龍蝦
只有兩顆牙的我應該不能吃吧??

唉~~~我麻真是太不了解我了
除了義大利餃的邊邊的確有點太硬
我留給我麻吃
包著椎茸"Shiitake"的義大利餃"Ravioli"
沾上那個Kenny叔叔說叫做葫蘆巴""Fenugreek的香料做的醬汁
真是好吃到沒話說
葫蘆巴醬汁帶有一點檸檬香茅的味道
還有微微的辛香氣
很有泰式料理的風味
這樣好吃的葫蘆巴醬汁佐龍蝦
好吃當然不在話下
呵......又是被我吃光光
還好我麻還吃到了那個義大利餃硬硬的邊
再用麵包把醬汁沾乾淨
不然她還真的會搞不清楚這道菜是怎樣的好味道哩!!!

這時候陳忠義伯伯讓我們搭配的是
Veuve Clicquot Ponsardin Rich 1999
香氣豐馥微甜的Rich~和帶有一點酸味的這道料理
也做了很好的結合

接下來的
比目魚佐蘿絲菜及芥末胡蘿蔔高湯
Baked Flounder with Crosnes and Carrot-Mustard Broth

我個人就覺得很一般
跟我外婆天天逼我吃的各式魚類有點類似
我只吃了一口就不想吃了
所以就交給我麻啦
反正我看他也流口水流很久了......
這個就留給他吧!!!

*花花批ㄟ斯*
這個帶有一點點嗆的芥茉胡蘿蔔高湯
很巧妙的讓比目魚更加香甜
比目魚肉質實在有口感
搭配底下清爽的螺絲菜"crosnes"與青豆
讓興奮已久的味蕾休息一下
等待下一個驚喜
唉~~~Angel吃了一口之後跟我說
"難怪花寶不吃，因為這道菜的確比較普通......"
我想~帶花寶來就是我今天最大的失策呀!!!



再來陳忠義伯伯挑了這支酒
Krug Grand Cuvée
擁有豐富百花氣息口感豐盛的香檳
用知名的Riedel酒杯盛裝
果然是馳名世界的美麗水晶杯呀!!!



我麻那個老奸鬼
看我吃太多
趕緊把我爸叫來陪我玩
我爸很乖巧的來把我帶走
然後買了一個肉包給我吃
事後我爸跟我麻抱怨"我剛剛買的手工包子他連吃都不想吃"
那當然啦!!!
我剛剛吃了一大堆松露耶!!!
包子???我怎麼吞的下去呀???

所以再來的好滋味就讓給我麻了啦!!!
幸好鵪鶉肉對兩顆牙的我還嫌硬
所以還是交給我麻好了!!!

燒烤鵪鶉佐果乾松喜菇薑味醬汁
Roast Quail with Raisin, Hon Shemji Mushroom, and Ginger Jus

星級主廚果然不同凡響
一樣是鵪鶉肉
卻能料理的如此精緻有餘韻



以特殊醬料醃漬燒烤恰到好處的鵪鶉肉
香氣在口中蔓延
佐以香氣逼人的松露
兩種強烈香氣的結合不但不突兀
反而提升了原有的質感
撘配葡萄.鴻喜菇與薑汁燉煮的醬料
稍稍平衡鵪鶉過於濃烈的口感
取得了完美的合諧
若不是星級主廚
怎能有這樣完美的表演???
"若不是Jerry把花寶支開，看來這道菜又要淪陷在他胃裡了吧???"



就再這個高潮
星級主廚出來了!!!
Chef Joël Antunes客座主廚
"以下是主廚小檔案"~資料來源"圓頂市集"

生日：1961
國籍：法國
料理經歷：迄今32年
個人獲獎經歷：
＊ 2005 James Beard Foundation “Best Chef in the Southeast”
＊ Gourmet Big Deal Atlanta
＊ Wine Spectator Best Award of Excellence
＊ AAA Four Diamond Award