白色情人節就要到了，
外出餐廳人潮多，
在疫情越來越嚴峻而緊繃的時候，
不妨自己動手準備特別晚餐來慶祝吧！
花花時常分享料理經驗，
這次特別想跟姐妹們聊聊幾個「擺盤」的重點，
注意一些小技巧讓妳精心的料理更加分！
總結多年的料理分享，花花整理出三個重點:
1、食材配色
2、光線準備
3、器皿選擇
1.食材配色：
對於新手主婦來說，
因著求好心切太多顏色容易顯得凌亂，
掌握「基本三色-紅、黃、綠」是最安全也不容易出錯的做法。
2.光線準備：
燈光美～氣氛就優雅起來了呢！
不妨運用溫柔的燭光，
有特色的燈台來營造浪漫溫馨的氛圍。
如果是要拍照，
就要選擇窗邊或是光源充足的位置，
才能讓你的食物視覺上更加分！
3.器皿選擇：
一般家中常出現的圓盤之外，
建議大家可以採購其他形狀，
例如方形、橢圓、長方形的器皿來做變化，
除了形狀還要注意深淺，
可以採購幾個平盤、各式深淺的盤子，
就可以視料理內容來做器皿的搭配。
花花提醒姐妹們，
因為節慶而想要做料理的朋友，
常會有準備的時間與料理經驗不足而想放棄，
所以建議以「排餐」(下方說明)的內容比較好準備，
但排餐料理通常會忽略蔬菜的攝取，
這時候就能透過這個【花團錦簇】的擺盤法，
不但攝取了足夠的蛋白質，
還能夠補充蔬菜、優質碳水，一大盤吃飽吃好又享受健康～～～
情人節將至，
無論是男朋友、老公、小情人～
讓在家的每一天也可以享受美好的餐點，
就讓花花教你『減醣花團錦簇排餐沙拉』，
讓你在家也可以過個浪滿溫馨又『放心』的情人節！
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『排餐料理』是最有過節氣氛又容易好上手的選擇！
採購食材分三部分：
1.肉類
2.生菜
3.溫沙拉
肉類建議大家可以依照自己的預算來選擇，
我一般會在Costco購買～
🐂平價牛排：Choice等級嫩肩里肌、Choice等級翼板牛排、Choice等級紐約克、Choice等級無骨牛小排
🐂豪華牛排：Choice等級沙朗、Choice等級菲力、Prime等級紐約克、Prime等級菲力、Prime等級沙朗、Prime等級無骨牛小排
🐑豪華羊排：法式羊小排
🐂牛排處理方式：
🐂1.將多餘的血水吸乾淨，放入氣炸鍋200~220度，5~8分鐘。（每一台氣炸鍋效率不同，可以先料理一塊試試溫度！）
2.時間到放在氣炸鍋或烤箱內靜置15分鐘。
3.出餐前可以將肉汁擦乾，將平底鍋加熱，放入奶油及牛排，兩面各煎1分鐘加熱更香！
🐑羊排處理方式：
1.將多餘的血水吸乾淨，放入氣炸鍋200~220度，10~12分鐘。（每一台氣炸鍋效率不同，可以先料理一塊試試溫度！）
2.時間到放在氣炸鍋或烤箱內靜置15分鐘。
3.出餐前可以將肉汁擦乾，將平底鍋加熱，放入羊排，每面各煎1分鐘加熱，上桌前才沿骨頭切開。
蔬菜採購：
我通常會採購生菜、莓果加一些溫沙拉的蔬菜，
生菜可以在大型超市（例如：大潤發、愛買、家樂福）買到，
🥬生菜or莓果：奶油萵苣、綠火焰生菜、羽衣甘藍（Costco有賣）、草莓、藍莓、櫻桃、覆盆莓
生菜處理：用流動的水沖洗2分鐘，最後用過濾水沖洗浸泡，瀝乾或擦乾。
溫沙拉食材可以在一般超市就能買到，
🥬溫沙拉：南瓜、洋芋、花椰菜、茭白筍、山藥、地瓜、結球甘藍（Costco有賣）、洋蔥、彩椒、櫛瓜、胡蘿蔔、番茄
溫沙拉處理：依照不同食材切適當大小，撒上一點鹽、胡椒、橄欖油，放入氣炸鍋或烤箱，180度6~10分鐘。
❗️注意事項：
1.每種食材的時間不同，如果想一起烤，建議將不容易熟的切薄片、容易熟的切大塊，就可以一起處理。
2.食材選擇至少有三種顏色，以紅＋黃＋綠為最佳，若是可以再加上紫色、粉色，整體顏色就會十分活潑好看！
排餐擺盤方式1：(生菜＋莓果＋排餐)
選擇器皿：約3~4cm深的沙拉碗或沙拉盒
擺盤方式：
1.先將生菜鋪滿沙拉碗或是沙拉盒。
2.肉排切片一片一片擺整齊。
3.最後在肉排旁邊再補一些生菜、撒上一點莓果。
4.也可以在撒上一些烤過的杏仁片，也是好看又好吃的選擇。
5.最後淋上橄欖油、紅酒醋就完成了！
排餐擺盤方式2：（溫沙拉＋排餐）
選擇器皿：深度約2~3c左右的盤子
擺盤方式：
1.先將溫沙拉材料平均放入盤子，盤子不要擺滿，留下邊緣1/3不要放食材。
2.肉排切片一片一片擺整齊。
3.最後在肉排旁邊再補一些溫沙拉，記得顏色可以均勻分布，讓肉排跟沙拉🥗一樣高度。
4.最後撒上蒜粉、胡椒粉、或是匈牙利紅椒粉調味！
排餐擺盤方式3：（生菜＋溫沙拉＋排餐）
選擇器皿：深度約2~3c左右的盤子
擺盤方式：
1.生菜先鋪一層在盤子1/3~1/2的部分，保留盤邊1/4不要放食材。
2.溫沙拉材料平均放在生菜上，不要擺滿露出一點生菜才會好看。
3.肉排切片一片一片擺整齊。
4.最後在肉排旁邊再補一些溫沙拉，讓肉排跟溫沙拉🥗高度一樣。
5.可以淋上油醋醬、芥末籽醬、任何你喜歡的減醣醬料就完成了！
一般排餐料理通常會忽略蔬菜的攝取，
透過這個花團錦簇的擺盤法，
不但攝取了足夠的蛋白質，
還能夠補充蔬菜、優質碳水，
一大盤吃飽吃好又享受健康～～～
今年的情人節自己動手為你愛的人，
送上美好的花團錦簇情人大餐吧！
#本篇感謝蒂愛麗TAL 手護媽媽們的愛，支持內容創作~
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