花花的世界

#生酮戚風蛋糕
生酮前我最愛吃的甜點就是戚風蛋糕🍰，
鬆軟綿密的口感加上打發的香緹，
再搭上一杯咖啡☕️或好茶，
就是幸福的☀️午後時光！
感謝低醣麵粉的問世，
原本只是想試一試，
就在聞到快出爐時滿室的香氣，
讓我想起那個懷念的味道，
出爐嚐一口～
😘竟然比一般麵粉的戚風《更香更好吃》！
一個17吋戚風蛋糕只有6g碳水，
不過我還是一次一小片，
享受一個幸福的氛圍！
手邊有低醣麵粉的朋友，
絕對不能錯過呀！

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《生酮戚風蛋糕》（17cm蛋糕模一個）
📍材料：
低醣蛋糕粉50g
蛋黃4顆（中）
赤藻醣醇15g
橄欖油30g
香草酒10g
蛋白4顆（中）
赤藻醣醇20g
📍作法：
1.烤箱預熱180度。
2.蛋黃加糖用電動攪拌器打2分鐘，慢慢加入橄欖油繼續攪打到成濃稠狀，加。
3.加入過篩三次的低醣蛋糕粉，用打蛋器攪拌均勻，再加入香草酒攪拌均勻備用。
4.蛋白攪打到呈現大泡沫，赤藻醣醇分兩次加入，攪打至溼性發泡。
5.將蛋白分三次加入蛋黃糊中。
6.倒入中空模型，放入烤箱烤25分鐘。