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😱蝦米~生酮也可以吃奶皇包!
係金ㄟ嗎?
哎唷~關於生酮的吃喝玩樂「好享受」,
交給花花老師就對了!
為了讓大家簡單上手,
就放棄進階班的流沙餡,
但一樣美味好吃!
鹹蛋黃的香氣及油脂絕對是生酮好夥伴,
低醣麵粉讓一個奶皇包的淨碳水完美控制在4g,
優質蛋白加上燕麥麩皮的纖維,
讓生酮生活簡單而享受!
不要只是欣賞~動手做做看唷!

 

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《生酮蝶豆花黃金奶皇包》
📍奶黃餡(24顆)
✔️材料
蛋黃150g
鮮奶油40g
水90g
羅漢果糖50g
吉利丁12g
水95g
奶油60g
蓮藕粉7g+水10g
鮮奶油60g
✔️做法:
1.烤過去腥的鴨蛋加水、鮮奶油用果汁機打碎。
2.羅漢果糖加吉利丁混合後加水。
3.蒸20分,攪拌均勻。
4.趁熱加入奶油、加蛋黃牛奶攪拌均勻。 
5.再蒸25分
6.加玉米粉、鮮奶油攪拌均勻。
7.最後再蒸20分
8.冰冷凍一天後取出,分成20g小球在放冷凍庫冷凍。
📍流沙包外皮6顆(一顆麵團28g)
低醣鬆餅粉50g
低醣中筋麵粉30g
蓮藕粉8g
赤藻醣醇15g
泡打粉3g 
酵母粉1g
蛋白8g 
豬油5g
蝶豆花粉6g(可省略)
水45g

作法:
1.將酵母放入水中充分溶解。
2.低糖鬆餅粉、低糖中筋麵粉、蓮藕粉、赤藻醣醇、泡打粉、蝶豆花粉過篩攪拌均勻
3.加入酵母水、豬油、蛋白,揉成光滑的麵團。
4.分割一顆28g,包入20g的餡料。
5.置放常溫發酵25分鐘。
6.放入蒸鍋中蒸5分鐘就完成了!

 

補一張原味的生酮黃金奶皇包~~~一樣美味唷!

 

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💪好吃好享受都在 #第一次生酮就上手
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♥️花花老師的YOUTUBE頻道:花花的生酮食譜Fleurette’sKetoRecipe
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    sunny1975 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()