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我真心考慮來買一個冷凍櫃了.......,

因為常備菜實在太多~哈哈哈!

 

今天又要來跟大家推薦一個很方便的常備菜,

魔鬼等級超級無敵好吃美味漢堡排!

 

作法簡單到不像話,

難在煎熟的功力!

我通常想不出來早餐要吃什麼的時候,

就會在前一晚拿幾個出來退冰,

早上煎給小孩當早餐,

而且有了舒肥機之後更有效率,

舒肥後冷凍,

前一晚退冰,

隔天溫水加熱到60度,

兩面各煎一分鐘就可以吃,

這會不會太方便呀?

插上國旗後小孩可以三分鐘完食早餐,

媽媽一整個大歡喜呀!

 

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一顆份量170g(男生建議做220g比較剛好)

熱量:724大卡

營養比例:脂肪85% 蛋白質14% 碳水1%

建議再搭配兩到三份生菜加上花花老師的沙拉醬,

一天的營養就妥當了~~~

 

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無敵邪惡漢堡排(鑄鐵鍋作法)

材料:

牛肩絞肉 1000g(Costco超大盒1000元有找)

牛板油 500g(賣牛肉的小販都有賣)

莫扎瑞拉起司 200g(Costco就有賣,不想加也行)

鹽、胡椒適量

作法:

1.將牛板油切成小丁(或請牛肉飯幫你絞好)

2.將所有材料用手攪到稍稍有黏性。(若是有攪拌機就丟進去攪一分鐘)

3.分成一顆170g,用包鮮膜或真空機封好冷凍。

4.要用前一天冷藏室退冰,取出確定完全退冰後,先以中小火加熱鑄鐵煎盤五分鐘。

5.將漢堡排放入煎鍋,中小火單面煎4分鐘,放上一片起司後,蓋上鍋蓋休息十五分鐘。(動作很簡單但需要時間,所以若是早餐要早點起來做!)

 

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6.先準備生菜、番茄放在盤中,將漢堡排放上,插上小旗子就完成了!(拍拍手!)

 

花花老師碎碎念:

1.4分鐘是170g的建議時間,若做到220g我會兩面煎6分鐘。

2.煎的時間只是參考,如果你喜歡很熟,請自行增加時間,但因為牛肩肉比較澀,所以肉質會變硬。

3.不得不說條紋煎盤好無敵,那個條紋烙印讓人覺得超專業呀!

有同學詢問怎樣才不會一煎肉都散開,或是湯汁一直流出來(看到這樣會很心痛呀!)

1.肉要攪拌到有黏性

2.稍微冰過再用會比較定型

3.不要退冰過度,如果退到血水開始滲,就太晚了,湯汁會一直煎一直流。

4.鍋要夠熱(但也不要過熱,大概就是中小火加熱五分鐘),然後最好是鑄鐵橫紋鍋,湯汁不會浸在下面無法收乾!
 

 

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無敵邪惡漢堡排(舒肥機+鑄鐵鍋作法)

材料:

牛肩絞肉 1000g(Costco超大盒1000元有找)

牛板油 500g(賣牛肉的小販都有賣)

莫扎瑞拉起司 200g(Costco就有賣,不想加也行)

鹽、胡椒適量

作法:

1.將牛板油切成小丁(或請牛肉飯幫你絞好)

2.將所有材料用手攪到稍稍有黏性。(若是有攪拌機就丟進去攪一分鐘)

3.分成一顆170g,用真空機封好,舒肥54度3小時,完成後可以直接冷藏或冷凍保存。

4.要用前一天冷藏室退冰,取出放入熱水中將肉排加溫到60度左右,同時中小火加熱鑄鐵煎盤五分鐘。

5.將漢堡排放入煎鍋,中小火單面煎1分鐘,放上一片起司後,蓋上鍋蓋1分鐘讓起司融化。(只要三分鐘而且油煙變少,當早餐超有效率好感人!)

 

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6.先準備生菜、番茄放在盤中,將漢堡排放上,插上小旗子就完成了!(拍拍手!)

 

花花老師碎碎念:

1.舒肥的肉質超軟嫩,是解決牛肩肉乾柴的好方法。

2.冰箱隨時冰個十幾個,自己都覺得自己像是家庭代工。

 

好了~是不是很簡單很方便到非常感動!

假日又到了,

快去Costco補貨吧!(我真的不是Costco業配......)

 

再來~鑄鐵方形牛排煎鍋最近有69折特價......,

不要跟你老公說是我告訴你的,

任意門幫大家整理好了~~~

別再問哪裡買了~花花已經幫你整理好了!

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  • 李毽子
  • 看起來好好吃~~~沒想到小小一個熱量這麼高XD
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