花花的世界

Chantecaille的微風櫃長Annie上周撥了通電話給Tina
邀請我們參加今年度的Chantecaille VIP品酒活動
聽到"品酒"花花五臟六腑內的酒蟲馬上激動了起來
開玩笑~有這麼好的機會怎能放過呢!!!
地點就在安和路的Lalus

一進Lalus的大門
似乎感覺到夜生活提早開始
昏暗的燈光.慵懶的音樂(Ann Sally)
一場提早開幕的女人秘密聚會



這是一場很特別的品酒會
沒有酒單.沒有太多的解說
只是單純的讓大家享受葡萄酒細緻的風味

Chantecaille辦這一場品酒會
其實是有淵源的
在總裁的介紹後我們才知道
原來Chantecaille的創辦人在法國Bordeaux的Pessac-Léognan
擁有一個酒莊Château Les Carmes Haut-Brion
說到Pessac-Léognan



很多敏感的紅酒迷一定會想到五大酒莊裡的Château Hant-Brion
當天上課的講師楊璽正(Second)說
這一個區的紅酒~沒有便宜的
事實上也是
Chantecaille創辦人所擁有的這個酒莊的確是一個品質極高的酒莊
當天總監還準備了一份酒莊的簡介
簡介上的小天使真是可愛呀!!!



還有酒莊的相片



或許大家會很疑惑到底葡萄酒跟Chantecaille有什麼關係呢???
大家應該都知道法國釀造的葡萄酒的葡萄有很嚴格的規範
首先就是不能使用農藥
可是葡萄是一種很嬌貴的水果
如何不用農藥又不受蟲害呢???
方法就是在葡萄樹前面種一整排的玫瑰
因為玫瑰也是一種非常嬌貴易受蟲害的植物
所以玫瑰花成了蟲害的警報器
而Chantecaille保養品的最主要成分就是玫瑰花水
原來玫瑰與葡萄還真的有這麼一段故事呢!!!

這一個下午Chantecaille準備了四款紅白酒讓大家享用
其中當然包含Chantecaille創辦人所擁有的酒莊所生產的紅酒
再來~今天所有的紅白酒都是來自Pessac-Léognan
這個地區產的紅白酒有一個共同的特色
就是礦石味
主要原因是這裡的葡萄不澆水
因為這樣葡萄為了求生存
因此根會長的很深
這一區的風土的特色就是覆蓋礦石
葡萄根吸收了礦石的水分
因此種出來的葡萄都會像礦泉水一般有著各種礦物質的味道

餐前先上了一盤超甜的葡萄



介紹了這麼多終於開始了今天的第一款酒
2004 Château Larrivet-Haut-Brion Blanc




老師翻譯了某大師的品酒筆記
"呵呵~很抱歉，我也不太清楚這位大師的名字啦!!!"
在這裡給大家參考唷!!!

清爽的青綠色，聞起來有蘋果派.鳳梨.檸檬等等果香，
酒體飽滿，口感豐富，
能喝到奶油.蜂蜜.派皮的香甜的味道

我個人覺得這一款白酒的顏色很美麗
帶有一點點淡淡的黃綠色
口感微酸，而且是很刺激食慾的酸味
果香味豐富，最後甜香的奶油味更是讓人印象深刻!!!
難怪網路上評價很不錯呢!!!

老師建議不要搭配甜的水果吃
會讓這隻酒的酸味更重
所以甜美紅葡萄就晚點再享用唷~~~



第二款酒
2001 Château Larrivet Haut-Brion 
55%Merlot 40%Cabernet Sauvignon 5%Cabernet Franc



大師的品酒筆記

高雅的酒紅色，帶有南法菩羅旺斯香料及頂級雪家的香氣，
搭配黑醋栗.李子的果香，
中等酒體，口感甜美，有櫻桃.黑醋栗的香味

我個人覺得這款紅酒的顏色比較偏暗
拿到杯子第一印象就是濃厚的皮革味
這應該是卡本內.蘇維翁的特色
搭配清爽的起司吃相當不錯



這時候上了各式的起司
除了第一排的馬茲瑞拉起司
其他我都不太熟......
只知道第二種是帶有鹹味的起司
第三種是硬質起司，有著很濃重的奶香味
如果有起司達人看到了
在麻煩幫忙解惑一下吧!!!



第三款酒

2002 Chateau Les Carmes Haut-Brion
55%Merlot 30%Cab. Franc 15%Cab. Sauvignon



大師的品酒筆記

帶著雲杉.礦石.雪茄盒.李子.櫻桃.黑醋栗的果香氣息，
中等酒體，口感豐富多汁，成熟洗鍊帶有深度的風味，相當優雅!!!

我個人被這隻款紅酒迷人的紅寶石色澤給迷住了
而且在聽了Chantecaille的故事以及了解創辦人是多優雅嚴謹的家族後
當然也帶了更高的期待!!!
豐富的香氣及口感讓人難忘
如同老師所說，這真的是一隻品質及表現都十分難得的好酒!!!



接著送上了超好吃的西班牙火腿及沙拉米
這火腿跟沙拉米都好棒
油花恰到好處又不會過度香膩



第四款酒
2004 Domaine de Chevalier
60%Cab. Sauvignon 30%Merlot 2.5%Cab. Franc 2.5%Petit Verdot



大師的品酒筆記

冷冽的石墨礦石味，加上細微雪杉.煙燻.香料氣息，
搭配櫻桃.草莓香氣，中等酒體，純淨.扎實.又不失圓潤的結構，非常具有深度。

我個人最喜歡這一款酒，不過只是單純的心靜契合，
但那複雜又豐富的感覺，真的很像是我最近工作的心情......
媽呀!!!我要何時才能脫離這樣痛苦的生活呀!!!
喝了這款酒後，還真有點想要大叫幾聲，
發洩一下情緒!!!
"不過也很有可能是因為喝太多，這時已經醉的差不多了!!!"

謝謝Chantecaille這個慵懶輕鬆的午後
更要謝謝Annie的邀約
讓我們能夠享受到這麼多款好酒

喝完這四款酒之後
我還有一個很深的感覺
就是Chantecaille的用心
單純的想要給VIP一個很輕鬆的下午
沒有銷售，只是很親切的問候與招待
真的讓人印象深刻
再次感謝呢!!!